Cafe instruktioner del 4

Ta dig in i köket
På nyckelknippan finns nyckel till köket. Som första steg, lokalisera nyckel till cafévagn, kyl och glassbox . Nycklarna till till glassboxen, kylen soprummet och röda stugan framför idrottshallen där cafévagnen finns förvaras i en utdragbar låda i köket. Lokalisera dessa nycklar. Om de inte finns där, sök kontakt med lagets caféansvariga eller back-upp från styrelsen.
Caféet: Att göra
Yes, you made it inside! Let’s get down to business.
Vid öppning
Gör följande:
• Öppna jalusin mot cafélokalen med veven inne i cafét.
• Ställ ut godisvagnen på utsidan av cafét, utbud enligt prislista
• Lås upp glassboxen.
• Ställ fram kaffe- och temuggar, mjölk i portionsförpackningar och socker framför luckan. Ställ också fram kakor & bullar samt brickor.
• Lås upp LOKA kylen framför cafét - OBS att i denna kyl får vi bara förvara LOKA-ägda varumärken, det är en sponsrad kyl (fyll enbart på drycker av samma sort som finns där redan).
Under tiden
Använd sunt förnuft dvs tillaga mat, var trevlig mot kunderna, varsam om lokalerna etc... . För detaljer, se sektionen Detaljerade arbetsinstruktioner som kommer längre ner.

Att stå i caféet Checklista:
• Grädda bullar, ca 18-20 min i 200 grader. Ugnen har en timer ovan spisen som behöver tryckas igång.
• Koka korv, tina upp bröd från frysen.
• Gör toast. Råvaror för toast (bröd, ost och skinka) finns i kylen eller frysen beroende på när caféet var öppet senast.
• Koka upp tevatten och ha en termos klar (märkt termos för tevatten).
• Brygg kaffe, dosering står på bryggaren. Fyll på pumptrmosar (även till cafévagn).
• Se till att dricka och festis finns i kylen, annars fyll på från mellanlager bakom entredörren.
• Kolla av att toaletter har påfyllt med toapapper, tvål och pappershandukar. Om inte, hämta i trapphuset bakom cafét och fyll på.
• Var alltid en person inne i cafét, om ni behöver lämna det obemannat en stund ska dörren låsas och luckan stängas.
Vid stängning
• När cafépasset är slut räknar två personer ev. kassa tillsammans och lägger kontanter i ett kassakuvert. Det lämnas i brevlådan utanför kansliet.
• Städa och torka av alla ytor i cafét (inkl borden i cafélokalen), sopa golven.
• Töm spillbrickan och kaffesump på espressomaskinen genom att dra ut brickan på undersidan framåt.
• Diska alla termosar och annat som har använts.
• Lås in cafévagnen i det röda förrådet. Torrvaror kan ligga kvar till nästa pass men termos och eventuella kylvaror behöver tas in.
• Kolla över toaletter och fyll på toapapper/tvål/handtork vid behov.
• Ta ut alla sopor och släng i sophuset. Sophuset är det röda huset till vänster om idrottshallen (mot förskolan). Nyckel sitter på samma nyckelknippa som cafenyckeln.
• Återvinning av papper, plast mm samlas ihop i trapphuset bakom cafét – OBS viktigt att inget blockerar nödugångsdörren.
• Om dörrar ställts i öppet läge ska de låsas igen (se larminstruktion)
MKT VIKTIGT Kontrollera att kaffebryggare, ugn och andra maskiner som använts är avstängda och inte skapar brand i lokalen efter stängning.

Cecilia Alsgren Förälder