Instruktioner stationer 3, 4, 5

Station 3: Grill

När ni anländer till stationen tittar ni igenom menyn noga och stämmer av vad som behövs förberedas.

Första gruppen ställer i ordning stationen med tält och bord samt startar grillen (gasol).

Se till att allt finns på plats. Det ska finnas sallad, lök, tomat, hamburger-dressing, ketchup, hamburgerbröd, hamburgare / vegetarisk burgare, hamburgerpapper och dricka på plats. (Glutenfritt bröd ska finnas i frysen och tas fram på förfrågan)

Ta fram en stor kastrull/kantin för att hålla grillade hamburgare varma i grillstationen. Räkna med att man i pauser kan sälja 50-70 hamburgare på 10 minuter.

Se till att det finns uppskuren sallad i påsar i kylen inne i caféet och förbered mer vid behov – OBS, det är Ert och inte caféansvariges ansvar att skära upp sallad till grillen. Börja med detta tidigt under dagen och utnyttja lugna stunder.

När passet är slut är det Ert ansvar att se till att allt är rent och snyggt och att soporna slängs.

Sista gruppen släcker grillen och städar när dagen är slut. Sista gruppen på lördagen tar fram fler hamburgerbröd ur frysen vid behov. (Räkna ca 500 bröd per dag vid 100 anmälda lag och skapligt väder)

Se till att betalning utförts enligt bild och att betalningen är märkt med Grill.





Station 4: Café (samarbetar med station 5 cafévagn)



När ni anländer till caféet stämmer ni av vad som behövs göras. Mer info finns i cafeguide som är uppsatt på kylen.

OBS! Börja brygga kaffe omgående!! Sätt på kaffe, dosering står på maskinen. Tänk på att det tar ca 15 min att brygga en kanna så börja brygga och fyll på i termosar. Fyll upp ALLA termosar direkt på morgonen och fyll på kontinuerligt under dagen.

Mat och annat som ska förberedas:
Förbered termosar med kaffe till våffelstationen också.

Kaffe ska alltid vara på gång i bryggaren – kontrollera att termosarna är påfyllda.

Sätt på korven och ta fram korvbröd ur frysen (låt tina i rumstemperatur i försluten påse) om det inte finns några framme. Sätt ut senap och ketchup utanför luckan. Korven finns i frysen, ta fram ett 10-tal åt gången för att undvika svinn. Korven ska kokas i vatten på låg värme, annars spricker de. Kokt korv ska alltid finnas på spisen. Lägg regelbundet i ny.

Sätt på ugnen på 200 grader och förbered bullar, de finns i frysen. De läggs på plåtar med bakplåtspapper och behöver vara inne ca 18-20 minuter på plåt mitt i ugnen. Kolla av när de ser färdiga ut, känn av att de gräddats klart i mitten, titta på undersidan. Säkerställ att nya alltid är på gång. Notera att bullarna ofta har bra åtgång och tar tid att färdigställa.

Se till att dricka och festis finns på kylning i kylen, sortera efter utgångsdatum! Reserver av drickor, kaffe etc finns bakom dörren till cafet, samt i förråd dit styrelse/kansli har nyckel.

Lås upp glassfrysen, nyckel hänger inne i caféet.

Ställ fram kaffe- och temuggar, mjölk i portionsförpackningar och socker framför luckan. Ställ också fram bullar samt brickor.

Koka upp tevatten och ha en termos klar (märkt termos för tevatten).

Prislista finns på plats. Se till att ha både på insidan (för personal) och utsidan (för kunder)

När ni anländer till stationen ska det finnas en växelkassa på plats med summa noterad på en lapp.

Öppna stora luckan och sätt ut godis- och kak-sortimentet samt kaffetillbehör och termos med varmt vatten till te i öppningen samt på stålställningen utanför. Prislistor finns på väggen utanför stora luckan samt inne i kaféet, sätt även upp en utanför lilla luckan på en nål.

Prislistor och Swish-skyltar sätts ut. Vi stängning tas de in igen och tejpen tas av och slängs. Lägg skyltarna på hyllorna under stora luckan.

Se till att betalning utförts enligt bild och att betalningen är märkt med Café







Se till att ni torkar av ytorna i kaféet samt utanför luckorna så att det hålls rent och snyggt.

Dörren in till kaféet skall hållas stängd - var alltid en person inne i köket, det hanteras mycket pengar!

När passet är slut är det Ert ansvar att se till att allt är rent och snyggt.
Fräscht i caféet och klubbstugan
Släng soporna

De som har de sista passen i schemat städar undan och hjälper till att avveckla sin station.


Stängning:
När eventet är slut för dagen, räknar två personer gemensamt pengarna, ta rätt summa till växelkassan och lägg i kuvertet, resten läggs i förslutningsbar påse som ni hittar på hyllan under micron.
Förslut påsen, utanpå skriver ni: summan, datum samt era namn och namnteckningar. Påsarna läggs i skåpet med engångsartiklar ovanför micron.

Slutstädning: Ta in allt igen, diska termosar och allt annat som använts, torka av kaffemaskinen samt alla ytor (Använd Dax Ytdesinfektion), sopa golvet och ta ut soporna. Kolla av toaletter igen och töm papperskorgar som blivit fulla samt sätt i nya påsar (finns i städskrubben). Om det är fullt i den gröna soptunnan ställs säckarna in i den blå containern på utsidan. Lås alla fönster och dörrar.
OBS! Även personer på andra stationer förväntas hjälpa till med stängningen när de är klara med undanplockning av egna stationen.

Station 5: Cafévagnen

Vår cafévagn är ett mobilt café som rullas ut på vallen och säljer varor. OBS att vagnen inte får plats i hissen utan behöver fyllas på nedervåningen. Café och cafévagnsbemanning samarbetar och hjälps åt att fylla på i vagnen under dagen, göra kaffe osv.

Fyll på varor på cafévagnen enligt prislista som är på vagnen.

Parasoll för vagnen finns bredvid vagnen i samma förråd.

Viktigt att ta med en liten burk med växelkassa på cafévagnen då barnen ofta har kontanter att handla för.

Vid glassväder – ta med den ljusgrå stora kylväskan och fyll med glass, dock enbart några sorter. OBS viktigt att överbliven glass som tas ur stora boxen och läggs i kylväskan läggs tillbaka i boxen utan separat i frysen inne i cafet. Enbart glass som inte har varit ute i kylväska ska vara i stora glassfrysen.

Tips – dela gärna telefonnummer mellan cafevärdar så att ni enkelt kan kommunicera med varandra mellan cafévagnen och köket tex när något är slut på vagnen.

Tänk på att ta med en sopsäck för att kunna hänga fast vid sidan av vagnen för enkel skräpsamling.

Cecilia Alsgren Förälder