Arbetsbeskrivningar - Gothia Cup

Här följer enklare arbetsbeskrivningar för respektive uppdrag under Gothia Cup.

Bemanning av grillen 2022

Briketter, tändvätska och tändare finns i omklädningsrummet.
Vi grillar endast hamburgare, vilket kommer finnas ett mindre lager som fylls på löpande (meddela i god tid om ni märker att det börjar bli ont om dom) i en av frysboxarna.
Grillkrydda finns i omklädningsrummet.
Ta med minst två rejäla stekspadar och tänger, allt finns samlat i en plastlåda i köket under serveringsluckan. Ta även med låga platta kantiner och lock ut som finns i samlingssalen.
När hamburgarna är klara ska de levereras till altanen.
Ha en bra dialog med personalen på altanen så ni vet när ni behöver grilla mer eller mindre.
När grillen avslutas för dagen ska allt diskas och återställas på sina platser.

Försäljning/Kök

Kontaktpersoner är Magnus T. och kansliet.

• Engångshandskar ska användas vid hantering av mat.
• Det är olika personer som tar betalt och ger ut mat.
• Se till att det alltid är snyggt runt omkring och bakom disken.
• Hamburgare och korv, våfflor och toast säljs enbart på altanen.
• Hamburgarna innehåller nötkött.
• Ha en bra dialog med köket och grillen så det flyter på bra med maten.
• Toasten förbereds i köket. Hamburgerbröd i fickor färdiga från köket. Skuren sallad, tomat och lök förbereds i köket o ställs i kylcontainern.
Våffelsmet förbereds och grädde vispas i köket.
• Frallor görs i köket och ställs in i den stora kylcontainern.
• Drickor finns i den stora kylcontainern.
• De som jobbar mer än 4 tim./dag på Gothia får mat, kontakta kansliet.
• Saknas det folk på andra ställen som har högre prioritet så får försäljningen ställa upp.
• Lämna in alla kakor som kommer in till köket så de kan fixa till dem snyggt.
• Jobbar man sista passet så ska det även grovstädas.
• Vik ihop alla kartonger och lägg på anvisad plats. Sopsäckar (väl packade) slängs i containern bredvid gamla ishallen. Nyckel till Containern finns på kansliet.

Köksberedning

Förbereda o plasta väl, ställ i kylcontainern :
Ljusa o mörka frallor med smör, sallad, skinka, ost och gurka.
Ljusa o mörka frallor med smör, sallad, ost och gurka. Inte alla som äter skinka.

Skär upp kakor och lägg på brickor.

Fruktsallad i plastburkar m. lock (engångsartiklar finns i bastun):
Vattenmelon, galiamelon, vindruvor & jordgubbar,
ställ i den stora kylcontainern.
Skär upp extra frukt!

Lägg hamburgerbröd i ”fickor” i backar. Svart sopsäck runt så det inte torkar.
Toast förbereds med 2 ostskivor & 1 skinkskiva i hamburgerfickor. Läggs på brickor och plastas in väl.

Vispa våffelsmet (finns i omkl. rummet) och grädde (finns i kylcontainern och kylskåpet).

Skiva tomater och ställ i kylcontainern. (Har i år beställt färdigskuren lök och sallad)
Lägg upp färdigskuren tomat, lök och sallad i olika skålar som ställs ut på bordet i tältet intill altanen.
Håll snyggt & fyll på i tältet med grönsaker (från kylcontainern), senap, ketchup o dressing.

Två ggr/dag hämtas 20 portioner lunch och middag från Aranässkolan av Torbjörn. Lunch kommer ca 11:30 och middag ca 16:00. Denna är i första hand för de som är på plats långa dagar men brukar vara väl tilltagen och räcka till fler.
I samband med att maten kommer vill vi att det på bordet framför serveringsluckan finns plats för att ställa upp maten. Ställ fram tillbringare med vatten, papperstallrikar, engångsglas, engångsbestick och servetter (finns i bastun).
Maten brukar intas på det stora sammanställda bordet, kräver lite samarbete mellan kökspersonal och övriga men har aldrig varit något problem.

Tobias Laarmå Tränare